Num restaurante, a rapidez do serviço e a organização da operação têm um impacto direto na experiência do cliente. Quando existe uma boa comunicação entre sala e cozinha, maior controlo dos pedidos e processos mais organizados, o serviço torna-se mais eficiente e consistente no dia a dia.
Foi precisamente com esse objetivo que o restaurante Mar do Inferno decidiu apostar na tecnologia para apoiar a sua operação.
Localizado em Cascais e com cerca de 50 anos de história, o Mar do Inferno é reconhecido pela qualidade do peixe e marisco fresco e pela atenção dedicada aos clientes. Com uma operação exigente e um elevado volume de serviço, tornou-se importante encontrar soluções que permitissem simplificar processos e melhorar a organização da equipa.
A Inodata, através da implementação da solução wintouch, permitiu que o restaurante passasse a ter uma gestão mais eficiente e uma operação mais organizada, especialmente ao nível da comunicação entre equipas e da gestão dos pedidos.
Melhor comunicação entre sala e cozinha
Um dos principais desafios na restauração passa pela rapidez e clareza na comunicação entre sala e cozinha. Pequenos erros ou atrasos podem impactar diretamente o serviço e a experiência do cliente.
No Mar do Inferno, a receção dos pedidos na cozinha passou a ser feita diretamente através de tablets. Esta mudança permitiu uma comunicação mais rápida e sem falhas entre sala e cozinha, um melhor acompanhamento dos pedidos e uma maior eficiência na operação diária.
A equipa consegue também acompanhar o estado dos pedidos em tempo real, facilitando a gestão do serviço e evitando confusões durante períodos de maior movimento.
Mais eficiência na operação diária
Além da melhoria na comunicação entre sala e cozinha, a implementação da solução permitiu reforçar a eficiência da operação em várias áreas do restaurante.
Maior controlo da operação
O sistema permite uma gestão mais clara da operação, ajudando a equipa a acompanhar pedidos, tempos de preparação e a organização do serviço de forma mais estruturada.
Redução do uso de papel
Outro benefício destacado foi a redução do uso de papel no restaurante, contribuindo para processos mais simples, organizados e sustentáveis.
Reforço da eficiência na gestão de stocks
A gestão de stocks já fazia parte da operação do restaurante, mas a implementação da solução permitiu reforçar a eficiência desse controlo, proporcionando uma visão mais clara sobre os produtos disponíveis e apoiando uma gestão mais informada das necessidades de compra.
Desta forma, a tecnologia passou a apoiar não apenas o serviço ao cliente, mas também a gestão diária do negócio.
Tecnologia como apoio ao serviço
No setor da restauração, a tecnologia não substitui o fator humano, mas pode tornar o trabalho das equipas muito mais eficiente.
Ao automatizar processos e melhorar a comunicação entre diferentes áreas da operação, torna-se possível reduzir erros, ganhar tempo e melhorar a experiência do cliente.
Foi precisamente nesta procura por maior eficiência operacional que a Inodata passou a desempenhar um papel importante, apoiando o Mar do Inferno na otimização da utilização do sistema wintouch e no acompanhamento contínuo da operação.
A importância do acompanhamento técnico
Outro ponto destacado pela equipa do restaurante foi o acompanhamento próximo da Inodata ao longo de todo o processo.
Ter suporte técnico disponível e uma resposta rápida sempre que necessário permite que a operação funcione de forma estável e eficiente no dia a dia, algo essencial num setor onde o ritmo de trabalho é constante.
Veja o case study completo
Para mostrar de forma mais prática como esta solução funciona no dia a dia do restaurante, o Mar do Inferno partilhou também a sua experiência em vídeo.
Num setor cada vez mais exigente, investir em tecnologia integrada pode ser um passo importante para melhorar a organização, otimizar processos e garantir uma operação mais eficiente.
Veja o vídeo completo aqui: